Je cuisine pour moi … seul

Ces deux légumes sont fort approchants : le potiron est généralement plus doux et plus sucré.
La préparation est cependant la même. Seule la garniture peut être différente, suivant votre goût.

4 à 5 repas
Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Origine : mon imagination

Ce qui est entre parenthèse est « au choix » et n’est pas indispensable à la recette

Ingrédients

• 400 gr de potiron ou de potimarron épluché
• 2 oignons
• 1 beau blanc de poireau
• (2 belles tranches de lard fumé, environ 200 gr)
• (ou 1 petit jambonneau)
• (ou un morceau de 200 gr de noix de jambon fumé)
• (ou une barquette de 200 g de lardons découpés)
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 2 cuillers à soupe de beurre/margarine
• sel et poivre du moulin
• (une cuiller à café rase de curry de Madras)
• (pour les croutons :
  • une tranche de pain blanc
  • 2 cuillers à soupe de beurre/margarine)
• quelques branches de persil
• 1 cuiller à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse (aigre) par portion

Préparation

1. Peler puis émincer grossièrement l’oignon.
2. Couper le potiron/potimarron en deux et enlever les graines au moyen d’une cuiller à soupe.
3. Peler le potiron/potimarron et découpez-le en dés d’environ 2cm/2cm
4. Nettoyer le poireau et trancher le blanc en rondelles
5. Hacher le persil

Cuisson

1. Dans un autocuiseur faire fondre le beurre/margarine
2. Faire revenir l’oignon pendant quelques minutes
3. Ajouter les dés de potiron, les rondelles de poireau, la feuille de laurier, (la cuiller de curry) et le thym dans la cocotte
4. (Ajouter le morceau de noix de jambon ou le jambonneau ou les deux tranches de lard fumé). Si vous utilisez des lardons, ne pas les mettre dans la cocotte !
5. Ajouter 1,5 litres d’eau (l’eau doit couvrir les légumes).
6. Saler, poivrer. Attention, si vous mettez du lard ou de la noix de jambon il ne faut pas saler, car la viande est déjà assez salée.
7. Fermer la cocote minute et laisser cuire à feu doux pendant 20 min après sifflement de la soupape,
8. (Pendant que la soupe cuit, si vous n’avez pas mis de viande dans la cocote (lard, jambon ou jambonneau) faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse).
9. (Préparer également les croutons de pain : faire revenir les dés de pains à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les deux face).
10. Lorsque la soupe est cuite, retirer la feuille de laurier, la branche de thym (la viande : jambon ou jambonneau ou lard)
11. Mixer finement la soupe, éventuellement l’allonger si elle est trop épaisse.
12. Goûter, rectifier l’assaisonnement.
13. (Si vous avez utilisé de la viande (lard, jambon ou jambonneau) il est temps de la couper en morceau et de l’ajouter à la soupe)
14. Servir dans un bol ou une assiette à soupe et agrémenter d’une cuiller de crème ou de crème épaisse (aigre) et saupoudrer de persil haché. Vous pouvez aussi ajouter quelques croutons.

Il en reste ?
Évidemment !
Vous pouvez congeler une partie, lardons ou morceaux de viande compris.
Attention : la soupe aux potirons/potimarrons continue à épaissir en refroidissant. Il faudra donc y ajouter de l’eau au moment de la réchauffer.