Pour préparer une poule au blanc il vous faut d’abord cuire votre poule dans un « bouillon de poule » dans lequel les légumes sont coupés en tronçons et pas en rondelles, car ils seront servis en légumes.
Si vous réalisez la recette avec un reste de poulet, réchauffez-le dans un fond de bouillon avec quelques légumes.
1 repas
Difficulté : 
Temps de préparation : 10 min (bouillon et béchamel non compris)
Temps de cuisson : 10 min (bouillon et béchamel non compris)
Origine : comme le préparait ma mère (sauf le micro-ondes !!)
Ingrédients
- 1 cuisse de poule à bouillir préalablement cuite dans un bouillon de poule : voir la recette du « bouillon de poule«
- les ingrédients pour une « sauce béchamel«
Préparation
- Pour la sauce blanche (voir la recette de la « sauce béchamel« ) remplacer l’eau bouillante et une partie du lait par le jus clair du bouillon
Cuisson
- Pour la sauce blanche, voir la recette de la « sauce béchamel«
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Servir la cuisse de poule, napée de sauce et accompagnée de quelques légumes recueillis à l’écumoire dans le bouillon.
Servir avec
Du riz ou des pommes de terre vapeur.
Il en reste ?
Vous pourrez manger le reste de poulet froid avec une mayonnaise et une tranche de pain beurrée.
Par contre il sera difficile de conserver et de réutiliser la sauce.
Je cuisine pour moi ... seul 