Je cuisine pour moi … seul

4 à 5 repas
Difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Origine : c’est ainsi que la préparait mon épouse

 

 

Ingrédients

• 4 belles tomates fraîches (ou une boite de tomates pelées d’environ 250 gr)
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri vert
• 1 banane
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 boite de « passata » de tomates (environ 200 gr)
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 éclats d’ail
• 3 à 4 branches de persil frais ou 1/2 cuiller à café de persil lyophilisé
• 1 pointe de couteau de curry de Madras en poudre
• (sucre cristallisé)
• sel, poivre du moulin

 

Préparation

1. rincer les tomates et la courgette
2. enlever la mouche des tomates et de la courgette
3. couper les tomates en quartiers
4. couper la courgette en rondelles. Il ne faut pas la peler.
5. Éplucher l’oignon et le couper en quartiers
6. Éplucher l’ail
7. Éplucher la banane et la couper en rondelles
8. Nettoyer et éplucher la carotte et la couper en rondelles
9. Rincer la branche de céleri et la couper en morceaux (tige et feuilles)
10. Rincer le persil frais

 

Cuisson

1. Dans une « cocotte minute » (casserole à pression) mettre les tomates, la courgette,l’oignon, l’ail, la banane, la carotte, le céleri, le persil, la « passata » de tomates, le thym, le laurier, le curry de Madras
2. Émietter les deux cubes de bouillon
3. Couvrir d’eau
4. Ajouter du poivre du moulin. Il ne faut ajouter de sel, les cubes sont déjà assez salés.
5. Mettre la cocotte minute à feu vif et laisser cuire jusqu’au jet de vapeur.
6. Laisser encore mijoter pendant 10 min environ à feu doux
7. Mixer la soupe. Ne pas oublier de retirer la branche de thym et la feuille de laurier avant de mixer !
8. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
9. Si la soupe est trop acide ajouter un peu de sucre et … goûter.
10. Servir