Je cuisine pour moi … seul

 

3 à 4 assiettes
Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 à 30 min
Origine : une recette que m’a enseignée le réfugié kurde que j’ai accueilli pendant plus de trois ans

 

Pour cette préparation je n’utilise pas de « cocotte minute » mais une simple casserole !
Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, mais c’est encore meilleur avec des champignons « blonds ».

 

Ingrédients

• 250 gr de champignons de Paris ou de champignons « blonds »
• 1 cuiller de farine.
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de graines d’aneth ou encore des feuilles d’aneth finement hachées
• 1/2 cube de bouillon de poule
• sel (pas trop, car le bouillon est déjà salé) et poivre du moulin
• 125 gramme de crème culinaire (pas trop maigre : 20% de matière grasse)
• 2 cuillers de beurre/margarine
• 1/2 tasse d’eau froide (100 gr)
• 3 tasses d’eau bouillante

 

Préparation

1. Nettoyer les champignons. Vous pouvez les rincer à l’eau puisqu’ils iront dans une soupe !
2. Émincer finement les champignons
3. Faire bouillir l’eau
4. Peler la gousse d’ail et la tailler très fin

 

Cuisson

1. Dans une casserole faire fondre le beurre/margarine et y faire revenir les champignons jusqu’à ce que l’eau rejetée ait presque disparu.
2. Saupoudrer les champignons avec la farine et incorporer (ça va faire des grumeaux, mais ce n’est pas grave !).
3. Verser une tasse d’eau froide et mélanger jusqu’à ce que les grumeaux aient disparu.
4. Verser les 3 tasses d’eau bouillante, le demi cube de bouillon émietté, un tour de poivre du moulin, les graines d’aneth, l’ail, bien mélanger et porter à ébullition
5. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes
6. Ajouter la crème et porter à ébullition
7. Goûter et rectifier l’assaisonnement
8. Servir et déguster