Je cuisine pour moi … seul

 

4  repas
Difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Origine : comme le préparait ma mère

 

 

Ingrédients

• 2 belles cuisses de poule (500 gr). Je préfère les cuisses car elles donnent plus de goût au bouillon. Mais si vous préférez le blanc, remplacer par 500 gr de blanc de poule à bouillir.
• 1 poireau (vert et blanc)
• 2 branches de céleri vert (tige et feuilles)
• 2 grosses carottes (ou 4 petites)
• 1 oignon
• 2 clous de girofle
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 cube de bouillon
• sel et poivre du moulin

 

Préparation

1. Peler et émincer l’oignon.
2. Nettoyer le poireau et le couper en rondelles (blanc et vert)
3. Nettoyer le céleri et le couper en tronçons (feuilles et tiges)
4. Peler les carottes, les rincer et le couper en rondelles

 

Cuisson

1. Dans l’autocuiseur (casserole à pression) déposer le poulet (cuisses et / ou blancs), l’oignon, le poireau, le céleri, les carottes, les clous de girofle, la feuille de laurier et la branche de thym, émietter le cube de bouillon, ajouter le poivre du moulin.
2. Couvrir d’eau
3. Fermer la cocote minute et laisser cuire 10 à 15 minutes (les blancs cuisent plus vite que les cuisses) après le sifflement de la vapeur.
4. Ouvrir la cocote, goûter et rectifier l’assaisonnement.
5. Allonger le bouillon d’eau bouillante s’il vous semble trop corsé.
6. Retirer la viande et servir.

 

Il en reste ?
Il reste la viande.
Vous pouvez en faire un « poulet au curry de Madras » ou une bonne « poule au blanc » ou encore des « bouchées à la reine ».