A déguster avec un bon steak ou une bonne entrecôte de bœuf accompagnés de spaghettis ou de nouilles (fraîches de préférence).
1 repas
Difficulté : 
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Origine : « Meilleur du Chef » (impossible de la retrouver !), aménagée par mes soins.
Ingrédients
- 125 gr de tomates fraîches : soit 1 belle tomate ou dix tomates « cocktail » ou « cerises »
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olives
- 1 petite échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillers à café de petits câpres en saumure
- 1 pincée d’origan
- (quelques feuilles de basilic)
- (20 cl de vin rouge)
- (une pincée de sucre)
- sel, poivre du moulin
Préparation
- Si vous en avez le courage (moi je ne l’ai pas !) peler les tomates, enlever les graines
- Couper les tomates en petits dés
- Tailler finement l’échalote
- Hacher finement l’ail
- (ciseler les feuilles de basilic)
Cuisson
- Chauffer l’huile dans une poêle ou un petit poêlon
- Faire fondre l’échalote
- Ajouter l’ail haché, les tomates, sel, poivre, la pincée d’origan, (le vin rouge, le basilic)
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min en couvrant bien : ça éclabousse ! Si la sauce épaissit trop, ajouter un filet d’eau.
- Goûter. Rectifier l’assaisonnement. (Si la sauce est trop acide, ajouter un peu de sucre).
- Ajouter les câpres
- Servir
Il en reste ?
Vous pouvez la surgeler. Mais, à cause du goût des câpres, je vous déconseille de la mélanger à une autre sauce (bolognaise par exemple) ou un autre plat.
Je cuisine pour moi ... seul 