Je cuisine pour moi … seul

Ce sont tous les souvenirs de mon enfance qui remontent à la surface. Ma maman préparait souvent ce plat et nous adorions cela. Cela se mange toujours avec de la purée de pommes de terre !

 

 

1 repas
Difficulté :
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Origine : un plat de mon enfance

 

 

Ingrédients

• pour les œufs
  • 2 œufs frais
  • une cuiller à soupe de lait
  • 1 cuiller à soupe de beurre/margarine
• pour la sauce
  • les ingrédients d’une sauce béchamel
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70 gr)
• pour la purée de pommes de terre
  • voir la recette de la purée de pomme de terre
• sel et poivre du moulin

 

Préparation

1. La purée : voir la recette de la purée de pommes de terre
2. La sauce : voir la recette de la sauce béchamel
3. Les œufs :
   1. rincer les œufs
   2. casser les œufs dans un bol
   3. Ajouter le lait, sel et poivre du moulin
   4. Battre les œufs avec une fourchette

 

Cuisson

1. La purée : voir la recette de la purée de pommes de terre
2. La sauce : voir la recette de la sauce béchamel :
   1. En fin de cuisson ajouter deux grosses cuillers à café de concentré de tomates
   2. Goûter, rectifier l’assaisonnement
3. Les œufs :
   1. Ils doivent se cuire à la toute dernière minute
   2. Faire fondre le beurre/margarine dans une poêle
   3. Lorsque le beurre est chaud, verser les oeufs
   4. Ne pas arrêter de remuer à la spatule pour que les œufs de deviennent pas une omelette
   5. Arrêter la cuisson un peu avant que les œufs ne soient comme vous le désirez (baveux ou bien cuits) : les œufs continuent encore à cuire dans la poêle le temps de les apporter à table !
   6. Servir avec la purée et la sauce tomates

 

Il en reste ?

Des œufs : vous pouvez les manger froids sur une tranche de pain.
De la purée : gardez-la pour la réchauffer et accompagner un autre plat, ou utilisez-la pour lier une soupe ou un potage.
De la sauce : gardez-la pour la réchauffer et accompagner un autre plat, ou utilisez-là pour épaissir une soupe tomates.