Je cuisine pour moi … seul

 

 

1 repas
Difficulté :
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 – 40 min
Origine : c’est ainsi que le faisait ma mère

 

 

 

Ingrédients

• 1 poivron vert, rouge ou jaune suivant votre goût
• 150 gr de haché  porc + bœuf (chair à saucisse) ou porc + veau
• 1 échalote
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de persil frisé haché ou de persil lyophilisé
• 1 cuiller à soupe rase de chapelure
• 2 cuillers à soupe de beurre/margarine
• sel, poivre
• (1 cuiller à soupe rase de farine)

 

Préparation

1. préchauffer le four à 200° (position 7)
2. peler et émincer finement l’échalote
3. peler et émincer finement la gousse d’ail
4. rincer, sécher et hacher le persil
5. dans un grand bol mettre le haché, l’échalote, l’ail, la chapelure, y casser l’œuf (blanc et jaune), assaisonner
6. mélanger le tout pour obtenir une préparation bien homogène
7. si la préparation est un peu trop liquide ajouter un peu de chapelure
8. rincer le poivron, le couper en deux, l’évider et enlever les nervures blanches
9. fourrer abondamment les poivrons de farce
10. (s’il vous reste un peu de farce, faites en une boulette que vous roulerez sur une planche saupoudrée de farine)

 

Cuisson

1. graisser généreusement un plat pouvant aller au four (1 cuiller à soupe de beurre/margarine)
2. disposer les poivrons dans le plat. Ils doivent tenir en équilibre ! Vous pouvez enlever une très fine tranche sous le poivron pour qu’il tienne en équilibre.
3. déposer une portion de beurre/margarine sur chaque poivron
4. enfourner et laisser cuire 30 à 40 minutes
5. arroser abondamment et régulièrement en cours de cuisson

 

Accompagner de petites pâtes : pâtes grecques ou coquillettes.

 

Il en reste ?
Ce plat ne supporte pas bien la congélation. Vous pourrez le manger froid avec une tranche de pain beurrée et un peu de moutarde.