Je cuisine pour moi … seul

 

1 repas
Difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 à 35 min
Origine : la recette de la marque « Vivien Paille » aménagée par mes soins

 

 

Ingredients

• 60 gr de lentilles vertes (un demi verre)
• (1 échalote)
• 1 carotte
• 1 branche de sarriette fraîche, à défaut une pointe de couteau de sarriette en poudre
• sel, poivre du moulin

 

Préparation

1. Peler la carotte et la découper en rondelles
2. (Peler l’échalote et la hacher)
3. Mettre les lentilles dans le chinois et les rincer sous le robinet d’eau froide pour en enlever la poussière. Il ne faut pas les laisser tremper.
4. Rincer la branche de sarriette

 

Cuisson
Vivien Paille propose de cuire les lentilles à la « cocotte minute » ou à la casserole.
J’ai choisi la seconde méthode, car elle permet de vérifier à tout moment l’état de cuisson des légumes.

1. Dans un poêlon mettre la carotte, (l’échalote), les lentilles et la branche de sarriette.
2. Verser 5 fois le volume d’eau froide (soit 2 verres et demi d’eau pour un demi verre de lentilles)
3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min
4. Au bout de ce temps, goûter et apprécier la consistance de lentilles.
5. Recommencer l’opération plusieurs fois, de 5 en 5 minutes et arrêter la cuisson dès que la consistance des lentilles est à votre goût.
6. Égoutter les lentilles au chinois.
7. Servir.

 

Servir avec
une ou deux tranches de lard fumé passées à la poêle ou un jambonneau cuit au four, une côte de porc à la moutarde, une saucisse de campagne, …