Je cuisine pour moi … seul

Il s’agit ici bien entendu du minimum dont vous devez disposer.Ajoutez-y tout ce dont vous pensez avoir besoin un jour.

Il est important de tout avoir sous la main avant de commencer à cuisiner. Rien n’est plus ennuyeux que de devoir emprunter une casserole chez le voisin !

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Voici ce que moi j’utilise.

Une cuisinière ! Bien évidemment ! J’utilise une cuisinière au gaz de ville (« gazinière » en Suisse). Si vous utiliser une cuisinière électrique à induction, veillez à avoir les casseroles, poêlons et poêles adaptés.

Un four, de préférence à chaleur tournante, avec grill.

Un four à micro ondes. Je vous indique les températures de cuisson en Watts (W).

Des casseroles, poêlons et poêles. J’ai dû compléter ma batterie de cuisine, car mes casseroles, poêlons et poêles étaient trop grands.
J’utilise :

• deux poêlons de 18 cm de diamètre et leurs couvercles
• un poêlon de 14 cm de diamètre et son couvercle
• deux poêles de 20 cm de diamètre, anti-adhésive. Il faut prévoir des couvercles pour une cuisson à l’étuvée *.
• une poêle de 24 cm de diamètre. Il faut prévoir un couvercle pour une cuisson à l’étuvée *.
• une casserole de 22 cm de diamètre avec couvercle (pour les spaghettis)
• une « casserole à pression » – « cocotte minute » – pour préparer les soupes et les potages, parfois des légumes.
• un faitout bas de 34 cm de diamètre avec son couvercle transparent à « échappement » de vapeur réglable

 

* On trouve dans le commerce des couvercles « multi-diamètres » composés d’une vitre en « pyrex » et de bords en silicone : diamètres 16 à 20 cm et diamètres 24 à 28 cm.

 

J’ai évidemment conservé mes anciennes casseroles et poêles pour pouvoir cuisiner pour plus d’une personne !

Une passoire tamis de 18 cm de diamètre. L’idéal est qu’elle puisse se poser sur les bords de l’évier de la cuisine

Une passoire en plastique pour égoutter les légumes et les pâtes

Une balance de cuisine. J’utilise une balance de la marque « Tefal » qui pèse au gramme près jusqu’à 5 kg

Une minuterie. J’utilise une minuterie mécanique (« œuf »). C’est le premier cadeau que m’a fait ma petite fille en cassant sa tirelire (elle avait 5 ans).

Quelques plats ou récipients pouvant aller au micro ondes (avec couvercles)

Une planche à découper avec rigole à jus. La prendre d’une taille suffisante pour pouvoir y découper en gros rôti. Le dos peut être utiliser pour émincer les légumes. Personnellement je préfère la planche en bois

Un mixeur pour la soupe (non, je n’utilise plus le « passe vite » !)

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Le petit matériel.

 

• un couteau éplucheur (un « économe » ). Je préfère toujours la lame en acier à celle en céramique.
• deux bons couteaux de cuisine. Je les préfère en acier allemand non inoxydable. J’utilise fort peu les couteaux en céramique dont la lame est trop épaisse à mon goût
• un couteau à trancher en acier inoxydable pour trancher la viande, crue ou cuite
• quelques cuillers en bois
• quelques cuillers à soupe
• quelques fourchettes
• quelques cuillers à café
• une spatule en bois ou en plastique pour ne pas griffer le fond des récipients anti-adhésifs
• une louche
• une écumoire
• un fouet, pas trop grand : il doit travailler dans le poêlon de 18 cm de diamètre !
• un presse-ail
• une raclette en silicone
• une cuiller à évider. Pas trop grande pour pouvoir évider les tomates, les courgettes …
• deux trois grands bols. Je les préfère en céramique : je n’apprécie pas tellement travailler dans du plastique !
• deux maniques minimum. On a vite fait d’en perdre une. Ne pas prendre de manique à enfiler (gants, moufles), : vous passeriez votre temps à les mettre et les enlever, car elles gênent les mouvements du cuisinier.
• des sachets et des récipients pour surgélation
• du papier fraîcheur (film de conservation). Je n’utilise plus le « papier aluminium » pour la conservation des aliments.
• du papier cuisine « essuie-tout« 

 

Nous voilà équipés,

Allons-y !