Je vous propose trois manières de cuisiner votre riz : deux recettes simples et une recette turque.
1 repas
Difficulté : 
Préparation : –
Cuisson : 10 à 15 min
Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité mais aussi de la qualité de riz utilisée.
Ingrédients de base
* 75 gr de riz Basmati (1/2 tasse).
* sel
* je n’utilise pas les sachets de cuisson : ils contiennent généralement 125 gr ce qui est trop pour un repas, mais surtout ils utilisent du plastique, ce qui est tout à fait absurde !
Cuisson
Recette simple
C’est celle que j’utilise.
* dans une un poêlon, verser de l’eau en abondance : le riz devra être bien recouvert.
* n’ajouter ni sel, ni matière grasse
* faire bouillir l’eau
* lorsque l’eau bout ajouter une cuiller à café de sel
* jeter le riz dans l’eau bouillante, tourner avec une fourchette pour que les grains se détachent et ne collent pas au fond
* laisser cuire à feu doux pendant 10 à 15 min en tournant une fois de temps en temps à la fourchette
* au bout de dix minutes environ goûter pour évaluer la cuisson. Le riz est cuit lorsqu’il a atteint la consistance que vous aimez : « al dente » (un peu ferme) ou bien cuit (plutôt un peu pâteux)
Une autre recette simple
C’est celle qu’utilisait ma maman.
Pour cette recette, en plus des ingrédients de base, il faut prévoir une demi cuiller à soupe de beurre/margarine.
* faites revenir une demi cuiller à soupe de beurre/margarine dans un poêlon
* verser le riz dans le poêlon et bien mélanger
* verser deux fois un volume d’eau correspondant au volume de riz (1 tasse d’eau pour une demi tasse de riz)
* mélanger à la fourchette pour que le riz ne colle pas au fond du poêlon
* porter à ébullition et saler (pas trop, car la quantité d’eau n’est pas énorme !)
* couvrir le poêlon et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans intervenir
* le riz est cuit et sec.
* Servir
Cuisson à la turque
C’est la recette d’un réfugié Kurde que j’ai accueilli pendant plus de trois ans.
Pour cette recette, en plus des ingrédients de base, il faut prévoir une demi cuiller à soupe de beurre/margarine et une demi cuiller à soupe de vermicelles.
* faites revenir une demi cuiller à soupe de beurre/margarine dans un poêlon
* verser les vermicelles et le riz dans le poêlon et bien mélanger
* verser deux fois un volume d’eau correspondant au volume de riz (1 tasse d’eau pour une demi tasse de riz)
* mélanger à la fourchette pour que le riz et les vermicelles ne collent pas au fond du poêlon
* porter à ébullition et saler (pas trop, car la quantité d’eau n’est pas énorme !)
* couvrir le poêlon et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, sans intervenir
* le riz est cuit et sec.
* Servir
Je cuisine pour moi ... seul 